De caractère demi-sec, franc avec une belle attaque ce vin développe une opulence et une saveur très caractéristique.
Charpenté, rond et long en bouche il présente des arômes de sous-bois.
Passe-partout, se marie bien avec la volaille, le foie-gras, les rôtis et le gibier, les rognons, les champignons ou encore le baeckeoffe Alsacien.
Ce pinot gris fera également un magnifique vin d’apéritif.
5-6 ans
En bouteille de 75cl
En Alsace le Pinot-Gris était autrefois appelé Tokay. Une légende célèbre prétend que vers 1565 des plants de vigne auraient été rapportés de la ville de Tokay en Hongrie par le baron Lazare de Schwendi. Mais d’après certaines thèses il est vraisemblable que le cépage ramené par Lazare de Schwendi ne correspondait pas au fameux vin de Hongrie. Appelé Grauer Tokayer avant 1870, le pinot gris fut ensuite nommé successivement Tokay gris, Tokay d’Alsace, Tokay Pinot Gris et enfin , depuis le 1er avril 2007 Pinot Gris.
Le coteau du GRAND CRU SCHLOSSBERG constitue un terroir d’excellence pour ce vin de caractère aux notes minérales.
Sa Robe jaune d’or traduit la sur-maturation des raisins dont il est issu.
La parcelle ayant produit ce vin est située au lieu-dit Sonnenberg sur la commune d’Ammerschwihr. Ce secteur géographique, est particulièrement bien exposé.